Geitenkaastruffel van Colette Dike
Wel zo gezellig, zo'n geitenkaastruffel die je met z'n tweeën kunt delen.
Aan de slag
Maak de dressing. Snijd daarvoor de sjalot fijn. Doe de sesamolie, ⅔ van de sushiazijn, de sojasaus en sjalot in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de avocado’s overdwars doormidden, haal de pit eruit en de schil eraf. Vermaal in de keukenmachine de noten, chilivlokken en het limoenrasp tot een grove crumble.
Smeer de avocado’s in met de rest van de sushiazijn. Vul de avocadohelften, op de plek van de pit, met de geitenkaas. Zet de helften weer terug op elkaar. Snijd voor de stabiliteit een stukje van de onderkant van de avocado’s af.
Rol de hele avocado’s door het notenmengsel en druk met je hand lichtjes aan. Zet de avocadotruffel rechtop op een bord. Verdeel de waterkers eromheen en bestrooi met de granaatappelpitjes en wat extra notencrumble. Besprenkel met de dressing en garneer met wat tuinkers. Je deelt met z’n tweeën één truffel.
Gerelateerde recepten
Geitenkaastruffel van Colette Dike
Wel zo gezellig, zo'n geitenkaastruffel die je met z'n tweeën kunt delen.
voorgerecht
null personen
465 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Maak de dressing. Snijd daarvoor de sjalot fijn. Doe de sesamolie, ⅔ van de sushiazijn, de sojasaus en sjalot in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de avocado’s overdwars doormidden, haal de pit eruit en de schil eraf. Vermaal in de keukenmachine de noten, chilivlokken en het limoenrasp tot een grove crumble.
Smeer de avocado’s in met de rest van de sushiazijn. Vul de avocadohelften, op de plek van de pit, met de geitenkaas. Zet de helften weer terug op elkaar. Snijd voor de stabiliteit een stukje van de onderkant van de avocado’s af.
Rol de hele avocado’s door het notenmengsel en druk met je hand lichtjes aan. Zet de avocadotruffel rechtop op een bord. Verdeel de waterkers eromheen en bestrooi met de granaatappelpitjes en wat extra notencrumble. Besprenkel met de dressing en garneer met wat tuinkers. Je deelt met z’n tweeën één truffel.
variatietip:
variatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)½ sjalot
2 el sesamolie
3 el sushiazijn
2 el sojasaus light
2 eetrijpe avocado's
50 g ongezouten pistachenoten
50 g ongebrande amandelen
1 tl chilivlokken
½ limoen
100 g zachte geitenkaas
75 g waterkers
50 g granaatappels
½ bakje tuinkers
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
keukenmachine