Warmgerookte zalm met groene asperges, kapperappeltjes & ei
Een luxe voorgerecht! De warmgerookte zalm smaakt heerlijk bij de groene asperges.
Aan de slag
Kook de eieren in 8 min. hard. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en schep de asperges om met 1/3 van de olie.
Verhit de grillpan en gril de asperges 5 min. Keer regelmatig.
Boen ondertussen de halve citroen schoon en pers die helft uit.
Meng 1½ el citroensap, de rest van de olie, de mosterd, peper en eventueel zout tot vinaigrette.
Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel ze en prak ijn met een vork. Snijd de peterselie fijn en meng door het eikruim.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de asperges over de borden en verdeel het eikruim, de warmgerookte zalmflakes en de kapperappeltjes erover. Besprenkel met de vinaigrette en serveer.
Gerelateerde recepten
Warmgerookte zalm met groene asperges, kapperappeltjes & ei
Een luxe voorgerecht! De warmgerookte zalm smaakt heerlijk bij de groene asperges.
voorgerecht
null personen
205 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de eieren in 8 min. hard. Verwijder ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en schep de asperges om met 1/3 van de olie.
Verhit de grillpan en gril de asperges 5 min. Keer regelmatig.
Boen ondertussen de halve citroen schoon en pers die helft uit.
Meng 1½ el citroensap, de rest van de olie, de mosterd, peper en eventueel zout tot vinaigrette.
Laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel ze en prak ijn met een vork. Snijd de peterselie fijn en meng door het eikruim.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de asperges over de borden en verdeel het eikruim, de warmgerookte zalmflakes en de kapperappeltjes erover. Besprenkel met de vinaigrette en serveer.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)3 middelgrote eieren
350 g groene asperges
1½ el milde olijfolie
½ citroen
1 tl Kesbeke mosterd met mierik
10 g peterselie
150 g warmgerookte zalmflakes
20 kapperappeltjes
Dit heb je nodig
grillpan
rasp