Vegetarische ramen met kurkuma en cavolo nero
Vloeibaar goud met noedels en tofu... Mogen wij aanschuiven?
Aan de slag
Laat de tofu uitlekken. Leg een schone theedoek op een bord. Leg de tofu hierop en vouw de randen van de doek erover. Zet een zware pan (of iets anders zwaars) op de tofu en laat minimaal 30 min. staan, zodat er zo veel mogelijk vocht uit komt.
Breng het water met de bouillontabletten aan de kook en kook de noedels hierin in 4 min. gaar. Schep uit de bouillon en verdeel over ruime kommen. Houd de bouillon warm met de deksel op de pan.
Snijd de tofu in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een wok en roerbak de tofu op hoog vuur in 6 min. goudbruin. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Voeg de knoflook, kurkuma en eventueel zout toe aan de tofu. Ban nog 30 sec. en schep uit de wok.
Roerbak de roerbakgroenten 4 min. in de achtergebleven olie in de wok. Voeg 3 el bouillon (per 4 personen), de peen julienne en taugé toe en roerbak nog 1 min. Schep de groenten op de noedels in de kommen en schenk de rest van de bouillon erover. Verdeel de tofu en uitjes erover en serveer.
Gerelateerde recepten
Vegetarische ramen met kurkuma en cavolo nero
Vloeibaar goud met noedels en tofu... Mogen wij aanschuiven?
hoofdgerecht
null personen
520 kcal
20 min. bereiden
30 min. wachten
Aan de slag
Laat de tofu uitlekken. Leg een schone theedoek op een bord. Leg de tofu hierop en vouw de randen van de doek erover. Zet een zware pan (of iets anders zwaars) op de tofu en laat minimaal 30 min. staan, zodat er zo veel mogelijk vocht uit komt.
Breng het water met de bouillontabletten aan de kook en kook de noedels hierin in 4 min. gaar. Schep uit de bouillon en verdeel over ruime kommen. Houd de bouillon warm met de deksel op de pan.
Snijd de tofu in blokjes van 1 cm. Verhit de olie in een wok en roerbak de tofu op hoog vuur in 6 min. goudbruin. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Voeg de knoflook, kurkuma en eventueel zout toe aan de tofu. Ban nog 30 sec. en schep uit de wok.
Roerbak de roerbakgroenten 4 min. in de achtergebleven olie in de wok. Voeg 3 el bouillon (per 4 personen), de peen julienne en taugé toe en roerbak nog 1 min. Schep de groenten op de noedels in de kommen en schenk de rest van de bouillon erover. Verdeel de tofu en uitjes erover en serveer.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)375 g tofu naturel
2 bospaddenstoelenbouillonblokjes
270 g Hakubaku ramen noedels
2 l water
2 el zonnebloemolie
1 teen knoflook
1 tl gemalen kurkuma (koenjit)
400 g Italiaanse roerbakgroente cavolo nero
150 g peen julienne
125 g taugé
4 el gebakken uitjes
Dit heb je nodig
schone theedoek
wok