Cheesecake met gekaramelliseerde ananas en lemon curd
Cheesecake in een glaasje, ziet er leuk uit en is makkelijk te maken!
Aan de slag
Doe de kletskoppen in de zak en verkruimel de koekjes met een deegroller of een koekenpan. Smelt de boter en meng met de koekkruimels. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de glazen en druk aan.
Klop met de mixer de roomkaas met de yoghurt en anijsstaafjes tot een gladde massa. Roer de lemon curd los en verdeel over de koekjesbodem. Verdeel het roommengsel over de lemon curd en laat de cheesecake minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
Meng ondertussen de honing met de ananas en bak 5 min. op middelhoog vuur tot deze lichtbruin begint te kleuren. Doe de ananas in een kom, dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verdeel de ananas met het aanhangende sap voor het serveren over de cheesecake.
Gerelateerde recepten
Cheesecake met gekaramelliseerde ananas en lemon curd
Cheesecake in een glaasje, ziet er leuk uit en is makkelijk te maken!
nagerecht
null personen
565 kcal
20 min. bereiden
120 min. wachten
Aan de slag
Doe de kletskoppen in de zak en verkruimel de koekjes met een deegroller of een koekenpan. Smelt de boter en meng met de koekkruimels. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de glazen en druk aan.
Klop met de mixer de roomkaas met de yoghurt en anijsstaafjes tot een gladde massa. Roer de lemon curd los en verdeel over de koekjesbodem. Verdeel het roommengsel over de lemon curd en laat de cheesecake minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
Meng ondertussen de honing met de ananas en bak 5 min. op middelhoog vuur tot deze lichtbruin begint te kleuren. Doe de ananas in een kom, dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verdeel de ananas met het aanhangende sap voor het serveren over de cheesecake.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)87½ g kletskoppen
40 g ongezouten roomboter
200 g roomkaas
300 g yoghurt Griekse stijl
2 anijsstaafjes
4 el lemon curd
2 el bloemenhoning
250 g verse ananasstukjes
Dit heb je nodig
deegroller
afsluitbare zak
glazen
handmixer