'Dilly beans' op toast met ricotta en citroen
Dilly beans' zijn oorspronkelijk ingemaakte sperziebonen met dille uit Amerika. In deze versie maak je de bonen niet in, maar kook je ze beetgaar en eet je ze op toast met ricotta en citroen. Dillycious!
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, maar laat het sierlijke puntje aan de andere kant zitten. Kook de sperziebonen in een ruime pan met water in 6-8 min. beetgaar. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en schep in een ruime kom.
Snipper de sjalotten fijn en fruit ze op laag vuur 15 min. in de olie. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de helft van het citroenrasp en 1 el van het sap (per 4 personen) door de ricotta. Breng op smaak met peper. Hou een paar takjes dille apart en snijd de rest fijn.
Rooster het brood 10 min. in de oven op het rooster. Spoel de limabonen onder koud stromend water, laat uitlekken in een vergiet en doe bij de sperziebonen.
Schep ondertussen de sjalot met olie uit de pan in een kom en meng de gesneden dille, mosterd, 2 el citroensap (per 4 personen) en de rest van het rasp erdoor. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout. Schep de dressing door de bonen.
Snijd de bosui fijn. Halveer de knoflook en wrijf met de snijkant lichtjes over de sneetjes geroosterd brood. Besmeer de toast met de ricotta en beleg ruim met de bonensalade. Garneer met de takjes dille en bestrooi met de bosui. Serveer de rest van de bonensalade erbij.
Gerelateerde recepten
'Dilly beans' op toast met ricotta en citroen
Dilly beans' zijn oorspronkelijk ingemaakte sperziebonen met dille uit Amerika. In deze versie maak je de bonen niet in, maar kook je ze beetgaar en eet je ze op toast met ricotta en citroen. Dillycious!
null personen
620 kcal
30 min. bereiden
10 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, maar laat het sierlijke puntje aan de andere kant zitten. Kook de sperziebonen in een ruime pan met water in 6-8 min. beetgaar. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en schep in een ruime kom.
Snipper de sjalotten fijn en fruit ze op laag vuur 15 min. in de olie. Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de helft van het citroenrasp en 1 el van het sap (per 4 personen) door de ricotta. Breng op smaak met peper. Hou een paar takjes dille apart en snijd de rest fijn.
Rooster het brood 10 min. in de oven op het rooster. Spoel de limabonen onder koud stromend water, laat uitlekken in een vergiet en doe bij de sperziebonen.
Schep ondertussen de sjalot met olie uit de pan in een kom en meng de gesneden dille, mosterd, 2 el citroensap (per 4 personen) en de rest van het rasp erdoor. Breng de dressing op smaak met peper en eventueel zout. Schep de dressing door de bonen.
Snijd de bosui fijn. Halveer de knoflook en wrijf met de snijkant lichtjes over de sneetjes geroosterd brood. Besmeer de toast met de ricotta en beleg ruim met de bonensalade. Garneer met de takjes dille en bestrooi met de bosui. Serveer de rest van de bonensalade erbij.
variatietip:
vegantip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g verse sperziebonen
4 sjalotten
6 el milde olijfolie
1 citroen
250 g ricotta
15 g verse dille
8 sneetjes speltbrood
400 g limabonen in blik
2 tl dijonmosterd
1 bosuitje
1 teen knoflook