Vegan pommes duchesse van Trai van Trai Vegan
Deze vegan pommes duchesse is niet geel, maar groen! Dat versterkt het kerstgevoel meteen. Je maakt ze niet alleen van aardappelen, maar ook van tuinerwten en peterselie. Lekker bij elk hoofdgerecht.
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water in ca. 20 min. gaar. Giet af. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot een puree en laat in ca. 30 min. helemaal afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C, liefst met boven- en onderwarmte. Kook de bevroren tuinerwten 5 min. en giet af. Snijd de peterselie grof. Doe de tuinerwten en peterselie samen met de plantaardige boter in de hoge beker en pureer met de staafmixer fijn.
Voeg de erwtenpuree en Gran Vegiano toe en roer met een spatel tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de puree in de spuitzak en spuit 20 rozetten (per 8 personen) op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de pommes duchesses in ca. 25 min. in de oven gaar.
Gerelateerde recepten
Vegan pommes duchesse van Trai van Trai Vegan
Deze vegan pommes duchesse is niet geel, maar groen! Dat versterkt het kerstgevoel meteen. Je maakt ze niet alleen van aardappelen, maar ook van tuinerwten en peterselie. Lekker bij elk hoofdgerecht.
bijgerecht
null personen
180 kcal
20 min. bereiden
25 min. wachten
25 min. oventijd
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water in ca. 20 min. gaar. Giet af. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot een puree en laat in ca. 30 min. helemaal afkoelen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C, liefst met boven- en onderwarmte. Kook de bevroren tuinerwten 5 min. en giet af. Snijd de peterselie grof. Doe de tuinerwten en peterselie samen met de plantaardige boter in de hoge beker en pureer met de staafmixer fijn.
Voeg de erwtenpuree en Gran Vegiano toe en roer met een spatel tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de puree in de spuitzak en spuit 20 rozetten (per 8 personen) op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de pommes duchesses in ca. 25 min. in de oven gaar.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g iets kruimige aardappelen
100 g diepvries tuinerwtjes extra fijn
10 g verse peterselie
20 g plantaardige ongezouten boter
40 g Nurishh Gran vegiano
Dit heb je nodig
pureestamper
staafmixer met hoge beker
traybake (AH Spaaractie)
spuitzak met kartelmondje
bakpapier