Saganaki

achtergrondinfoSaganaki is de naam van een pan die in Griekenland veel wordt gebruikt. Het is een kleine gietijzeren pan waarin verschillende kleine gerechten worden bereid. Meest bekend is de gebakken kaas. Meestal wordt schapen- of een schapen-geitenkaas gebruikt, zoals kasseri, kefalotyri of kefalograviera. Allemaal kazen die bij ons niet makkelijk verkrijgbaar zijn. Halloumi en feta worden echter ook gebruikt en die zijn overal te vinden en ook heel lekker in dit gerecht. In dit recept gebruiken we feta. Een andere kaas die je zou kunnen gebruiken is manchego. Qua herkomst (Spanje) is dat misschien een beetje gek, maar deze schapenkaas komt aardig in de buurt van eerdergenoemde Griekse kazen.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?