Vegan gehaktkrans met cranberries en paddenstoelenjus (advertorial)
Met deze gehaktkrans van Beyond Meat steel jij zeker de show tijdens het kerstdiner. Geserveerd met paddenstoelenjus, sinaasappelschijfjes en rucola.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 ̊C. Leg de boter in de koelkast. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Meng met het plantaardige gehakt, de mix voor gehakt, 40 g cranberries (per krans) en de sojadrink. Kneed door tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel over de kransvorm. Bak in de oven in ca. 50 min. gaar.
Snijd of scheur ondertussen de paddenstoelen in plakjes of grove stukken. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en bak de paddenstoelen 5 min. Schep regelmatig om.
Voeg de paddenstoelenfond toe, breng aan de kook en laat op hoog vuur in 7 min. inkoken tot sausdikte.
Snijd ondertussen de koude margarine in blokjes. Haal de saus van het vuur en roer de blokjes erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Haal de krans uit de oven, laat 5 min. staan en keer om op een groot bord. Schenk de paddenstoelenjus erover en verdeel de rucola eromheen. Halveer de sinaasappelschijfjes en verdeel samen met de rest van de cranberry’s over de krans.
Gerelateerde recepten
Vegan gehaktkrans met cranberries en paddenstoelenjus (advertorial)
Met deze gehaktkrans van Beyond Meat steel jij zeker de show tijdens het kerstdiner. Geserveerd met paddenstoelenjus, sinaasappelschijfjes en rucola.
hoofdgerecht
null personen
575 kcal
25 min. bereiden
50 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 ̊C. Leg de boter in de koelkast. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Meng met het plantaardige gehakt, de mix voor gehakt, 40 g cranberries (per krans) en de sojadrink. Kneed door tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel over de kransvorm. Bak in de oven in ca. 50 min. gaar.
Snijd of scheur ondertussen de paddenstoelen in plakjes of grove stukken. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en bak de paddenstoelen 5 min. Schep regelmatig om.
Voeg de paddenstoelenfond toe, breng aan de kook en laat op hoog vuur in 7 min. inkoken tot sausdikte.
Snijd ondertussen de koude margarine in blokjes. Haal de saus van het vuur en roer de blokjes erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Haal de krans uit de oven, laat 5 min. staan en keer om op een groot bord. Schenk de paddenstoelenjus erover en verdeel de rucola eromheen. Halveer de sinaasappelschijfjes en verdeel samen met de rest van de cranberry’s over de krans.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)50 g plantaardige margarine
2 sjalotten
1 teen knoflook
600 g Beyond Hack plantaardig gehakt
40 g mix voor gehakt
75 g gedroogde cranberry's
2 el sojadrink ongezoet
200 g paddenstoelen voor pasta
380 ml bospaddenstoelenfond
40 g rucola
4 gedroogde sinaasappelschijfjes
Dit heb je nodig
siliconen kransvorm L (Ø 24 cm)