bewaar

Aardappelschil-chips met bosui-mayonaise

Name: Aardappelschil-chips met bosui-mayonaise
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l arachideolie; 200 g dikke aardappelschillen van ca. 1 kilo biologische aardappelen; 1 tl paprikapoeder; 3 bosuitjes; 3 el plantaardige vegan mayo; 1 tl water

Gooi je aardappelschillen niet weg, maar maak er lekker crunchy chipjes van! Zo heb je niet of nauwelijks waste én een snelle warme snack in al 15 minuten.

160 kcal (Voedingswaarden)

15 min. bereiden

6 ingrediënten

Aan de slag

Verhit de olie (bewaar 1 el per 4 personen voor de bosui) in de frituurpan of pan met dikke bodem tot 175 °C. Frituur de schillen 5-10 min. afhankelijk van de dikte van de schil. Hou ze goed in de gaten. Leg op een bord met keukenpapier en bestrooi terwijl ze nog warm zijn met de paprikapoeder en eventueel zout.

Snijd de bosuitjes in ringen. Verhit de achtergehouden olie in een hapjespan en fruit de bosui 5 min. op middelhoog vuur. Meng door de vegan mayo en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg eventueel het water toe om de saus wat meer dipbaar te maken. Serveer met de chips.

combinatietipLekker en mooi met wat fijngesneden bosui over de mayodip.

variatietipHet werkt het beste met kruimige aardappelen, gebruik het liefst dikke schillen van 3 mm. Schil de aardappelen met een mes in plaats van een dunschiller, zodat ze stevig blijven. Je kunt ook zoete-aardappelschillen gebruiken.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten