Sinaasappelsalade met champagnesorbetijs en sinaskrullen
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 175 °C. (In magnetron) boter smelten en laten afkoelen. Schil van kwart sinaasappel schoonboenen en fijnraspen. In kom eiwit, suiker, bloem en rasp door elkaar roeren. Afgekoelde boter erdoor scheppen en beslag even laten rusten. In steelpan sinaasappelsap, honing en gemberwortel op laag vuur tot siroopdikte laten inkoken. Gemberwortel verwijderen en siroop laten afkoelen. Sinaasappels tot op vruchtvlees dik schillen en in ronde plakken snijden. Sinaasappelplakken over vier borden verdelen en met siroop besprenkelen. Borden tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Bakplaat met bakpapier bekleden, op enige afstand van elkaar 6 bergjes beslag scheppen en met lepel tot cirkel uitsmeren. Bakplaat in midden van oven schuiven en koekjes ca. 5 min. bakken, tot rand bruin kleurt. Bakplaat uit oven nemen en koekjes met paletmes of dunne spatel voorzichtig op deegroller of fles leggen, om krulvorm te verkrijgen. Laten afkoelen en intussen van rest van beslag op zelfde wijze koekjes maken. Afgekoelde sinaskrullen in trommel bewaren; ze blijven maar enkele uren knapperig.
Borden met sinaasappelplakken tijdens hoofdgerecht uit koelkast nemen. Vlak voor serveren in midden van elk bord bol sorbetijs scheppen. Sinaskrullen in ijs steken.
Gerelateerde recepten
Sinaasappelsalade met champagnesorbetijs en sinaskrullen
nagerecht
null personen
225 kcal
50 min. bereiden
Aan de slag
Oven voorverwarmen op 175 °C. (In magnetron) boter smelten en laten afkoelen. Schil van kwart sinaasappel schoonboenen en fijnraspen. In kom eiwit, suiker, bloem en rasp door elkaar roeren. Afgekoelde boter erdoor scheppen en beslag even laten rusten. In steelpan sinaasappelsap, honing en gemberwortel op laag vuur tot siroopdikte laten inkoken. Gemberwortel verwijderen en siroop laten afkoelen. Sinaasappels tot op vruchtvlees dik schillen en in ronde plakken snijden. Sinaasappelplakken over vier borden verdelen en met siroop besprenkelen. Borden tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Bakplaat met bakpapier bekleden, op enige afstand van elkaar 6 bergjes beslag scheppen en met lepel tot cirkel uitsmeren. Bakplaat in midden van oven schuiven en koekjes ca. 5 min. bakken, tot rand bruin kleurt. Bakplaat uit oven nemen en koekjes met paletmes of dunne spatel voorzichtig op deegroller of fles leggen, om krulvorm te verkrijgen. Laten afkoelen en intussen van rest van beslag op zelfde wijze koekjes maken. Afgekoelde sinaskrullen in trommel bewaren; ze blijven maar enkele uren knapperig.
Borden met sinaasappelplakken tijdens hoofdgerecht uit koelkast nemen. Vlak voor serveren in midden van elk bord bol sorbetijs scheppen. Sinaskrullen in ijs steken.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)25 g boter
4 handsinaasappels
1 eiwit
25 g witte basterdsuiker
25 g bloem
125 ml sinaasappelsap
1 eetlepel honing
1 cm verse gemberwortel
1 beker champagnesorbetijs*
Dit heb je nodig
bakpapier