Ovenschotel met aubergine en gehakt
Zachte aardappelpuree met kaas op een laag aubergine-gehaktsaus, verrukkelijk!
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 225 ºC. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Verhit de olie in een grote koeken- of braadpan, schep de aubergineblokjes om en bak ze op hoog vuur lichtbruin. Schep het gehakt, zout en de korianderpoeder erbij en bak door tot het gehakt rul uit elkaar valt en begint te kleuren. Giet nu de tomaten bij het aubergine-gehaktmengsel in de pan en laat op hoog vuur 5 min. inkoken, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel erover en hieroverheen de andere helft van de puree. Strooi de kaas over de puree en schuif de ovenschaal 10-15 min. in de oven, tot de puree goed heet is en het geheel een mooi goudbruin korstje heeft.
Pureren
Instructievideo - 00:51 min.
Gerelateerde recepten
Ovenschotel met aubergine en gehakt
Zachte aardappelpuree met kaas op een laag aubergine-gehaktsaus, verrukkelijk!
hoofdgerecht
null personen
830 kcal
20 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 225 ºC. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Verhit de olie in een grote koeken- of braadpan, schep de aubergineblokjes om en bak ze op hoog vuur lichtbruin. Schep het gehakt, zout en de korianderpoeder erbij en bak door tot het gehakt rul uit elkaar valt en begint te kleuren. Giet nu de tomaten bij het aubergine-gehaktmengsel in de pan en laat op hoog vuur 5 min. inkoken, roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de helft van de aardappelpuree over de ovenschaal. Schep het gehaktmengsel erover en hieroverheen de andere helft van de puree. Strooi de kaas over de puree en schuif de ovenschaal 10-15 min. in de oven, tot de puree goed heet is en het geheel een mooi goudbruin korstje heeft.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 aubergines
2 el traditionele olijfolie
500 g half-om-halfgehakt
2 tl zout
1 tl verse koriander
400 g gepelde tomaten in blik
900 g verse aardappelpuree
175 g geraspte kaas
Dit heb je nodig
grote ovenschaal