Kokos-pindarijst met garnalen
Aan de slag
1 Breng 300 ml water aan de kook. Fruit de helft van de uien in de olie glazig in ca. 3 min., schep de prei erbij en roerbak 2 minuten. Voeg de rijst toe en roerbak 2 minuten. Schenk het kokende water, de pindakaas en de kokosmelk erbij, roer om en doe de deksel op de pan. Laat de rijst in 15 min. gaar worden. Breng op smaak met zout en peper. 2 Bak de garnalen zonder extra olie met de rest van de ui en de paprika 3 minuten. Schep ze door de kokos-pindarijst of serveer ze er apart bij.
Gerelateerde recepten
Kokos-pindarijst met garnalen
hoofdgerecht
null personen
645 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
1 Breng 300 ml water aan de kook. Fruit de helft van de uien in de olie glazig in ca. 3 min., schep de prei erbij en roerbak 2 minuten. Voeg de rijst toe en roerbak 2 minuten. Schenk het kokende water, de pindakaas en de kokosmelk erbij, roer om en doe de deksel op de pan. Laat de rijst in 15 min. gaar worden. Breng op smaak met zout en peper. 2 Bak de garnalen zonder extra olie met de rest van de ui en de paprika 3 minuten. Schep ze door de kokos-pindarijst of serveer ze er apart bij.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 uien
2 el olie
500 g prei
300 g basmatirijst
50 g pindakaas
1 blik kokosmelk
1 schaal wokgarnalen
1 rode paprika