Rijsttimbaaltjes met aubergine
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep de oregano en 1 el olie erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Meng de rest van de olie met de kaneel, peper en zout. Snijd de aubergine in de lengte in 6-8 plakken en bestrijk ze met het kaneelmengsel. Verhit de grillpan en rooster de aubergineplakken in 3-4 min. per kant goudbruin en gaar. Bekleed de rand van het souffléschaaltje met 1 of 2 plakken aubergine, zodat deze helemaal bedekt is. Vul het schaaltje met rijst en druk aan. Stort het timbaaltje op een (warme) schaal. Maak met de rest van de rijst en aubergine nog 3 timbaaltjes. Houd ze warm in een oven van 140 °C.
Gerelateerde recepten
Rijsttimbaaltjes met aubergine
bijgerecht
null personen
265 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep de oregano en 1 el olie erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Meng de rest van de olie met de kaneel, peper en zout. Snijd de aubergine in de lengte in 6-8 plakken en bestrijk ze met het kaneelmengsel. Verhit de grillpan en rooster de aubergineplakken in 3-4 min. per kant goudbruin en gaar. Bekleed de rand van het souffléschaaltje met 1 of 2 plakken aubergine, zodat deze helemaal bedekt is. Vul het schaaltje met rijst en druk aan. Stort het timbaaltje op een (warme) schaal. Maak met de rest van de rijst en aubergine nog 3 timbaaltjes. Houd ze warm in een oven van 140 °C.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)175 g witte rijst
1 theelepel gedroogde oregano
3 eetlepels olijfolie
½ theelepel kaneel
1 aubergine
Dit heb je nodig
grillpan, 1 eenpersoons souffléschaaltje (inhoud ca. 150 ml), ingevet met olie