Ceviche van kabeljauw
Ceviche komt van oorsprong uit Peru en is een gerecht waarbij rauwe vis wordt gemarineerd in een mengsel van o.a. citroen en limoen. Voor deze 'ceviche' van kabeljauw maken we de marinade van limoen, rode pepers, gember en verse koriander.
Aan de slag
Snijd de vis in plakjes van een 1/2 cm en leg ze dakpansgewijs in een ondiepe schaal.
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in dunne reepjes en voeg toe aan het limoensap.
Rasp de gember erboven en roer de suiker en het zout erdoor.
Houd 2 el van de marinade over en schenk de rest over de vis.
Dek af en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren. De vis is nu wit van kleur en niet meer rauw.
Verdeel de plakjes vis over 4 borden. Schenk de rest van de marinade erover en bestrooi met de koriander.
Ceviche maken
Instructievideo - 01:27 min.
Gerelateerde recepten
Ceviche van kabeljauw
Ceviche komt van oorsprong uit Peru en is een gerecht waarbij rauwe vis wordt gemarineerd in een mengsel van o.a. citroen en limoen. Voor deze 'ceviche' van kabeljauw maken we de marinade van limoen, rode pepers, gember en verse koriander.
voorgerecht
null personen
110 kcal
30 min. bereiden
120 min. wachten
Aan de slag
Snijd de vis in plakjes van een 1/2 cm en leg ze dakpansgewijs in een ondiepe schaal.
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in dunne reepjes en voeg toe aan het limoensap.
Rasp de gember erboven en roer de suiker en het zout erdoor.
Houd 2 el van de marinade over en schenk de rest over de vis.
Dek af en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren. De vis is nu wit van kleur en niet meer rauw.
Verdeel de plakjes vis over 4 borden. Schenk de rest van de marinade erover en bestrooi met de koriander.
algemeen:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)400 g verse kabeljauwhaasjes
2 rode pepers
4 limoenen
3 cm verse gember
2 tl kristalsuiker
7½ g verse koriander