Pizza alla napoletana
Een van de lekkerste pizza's uit Italië. Vol van smaak door de kappertjes en ansjovis.
Aan de slag
Meng voor het pizzadeeg de bloem, de helft van de olie, gist, suiker en het zout met het lauwwarme water in een grote kom. Kneed in 5 min. tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 4 ballen en bestuif deze royaal met bloem. Laat op een warme plaats, losjes afgedekt met vershoudfolie, 1 uur rijzen.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan. Fruit op laag vuur de ui en de knoflook 5 min. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Bind de kruiden vast met keukentouw en voeg toe. Laat 25 min. koken op laag vuur. Roer regelmatig met een houten lepel. Druk de tomaten stuk. Neem de kruiden uit de pan. Voeg peper en eventueel zout toe.
Verwarm de oven voor op 220 ºC. Kneed de deegballen door en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot 4 pizzabodems met Ø 30 cm. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg op elke bakplaat 1 pizzabodem. Snijd de mozzarella in gelijke blokjes. Verdeel de helft van de tomatensaus en mozzarella over de twee bodems, doe hetzelfde met de uitgelekte ansjovis en kappertjes. Bak de pizza's ca. 25 min. boven elkaar in de oven. Wissel halverwege van plaats. Maak zo nog twee pizza's.
Pizza alla napoletana
Instructievideo - 03:18 min.
Pizzadeeg maken
Instructievideo - 02:19 min.
Gerelateerde recepten
Pizza alla napoletana
Een van de lekkerste pizza's uit Italië. Vol van smaak door de kappertjes en ansjovis.
hoofdgerecht
null personen
1000 kcal
15 min. bereiden
60 min. wachten
25 min. oventijd
Aan de slag
Meng voor het pizzadeeg de bloem, de helft van de olie, gist, suiker en het zout met het lauwwarme water in een grote kom. Kneed in 5 min. tot een soepel deeg. Verdeel het deeg in 4 ballen en bestuif deze royaal met bloem. Laat op een warme plaats, losjes afgedekt met vershoudfolie, 1 uur rijzen.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan. Fruit op laag vuur de ui en de knoflook 5 min. Voeg de tomaten toe en breng aan de kook. Bind de kruiden vast met keukentouw en voeg toe. Laat 25 min. koken op laag vuur. Roer regelmatig met een houten lepel. Druk de tomaten stuk. Neem de kruiden uit de pan. Voeg peper en eventueel zout toe.
Verwarm de oven voor op 220 ºC. Kneed de deegballen door en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot 4 pizzabodems met Ø 30 cm. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg op elke bakplaat 1 pizzabodem. Snijd de mozzarella in gelijke blokjes. Verdeel de helft van de tomatensaus en mozzarella over de twee bodems, doe hetzelfde met de uitgelekte ansjovis en kappertjes. Bak de pizza's ca. 25 min. boven elkaar in de oven. Wissel halverwege van plaats. Maak zo nog twee pizza's.
bereidingstip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)700 g Tipo 00 bloem
4 el traditionele olijfolie
7 g gedroogde gist
2 tl kristalsuiker
2 tl zout
400 ml kraanwater
2 tenen knoflook
1 ui
800 g gepelde tomaten in blik
20 g verse Italiaanse kruiden
2 bollen mozzarella
50 g ansjovisfilets in olijfolie
55 g kappertjes groot
Dit heb je nodig
keukentouw