Recepten met oesterzwammen
De oesterzwam is een paddenstoelsoort. Hij leent zich door zijn textuur perfect als 'vleesvervanger' en heeft een milde, nootachtige smaak; of je 'm nu in beslag frituurt zoals in deze bites of in een paddenstoelpasteitjes stopt, op Allerhande vind je een scala aan oesterzwam-recepten.
Pittige pappardelle met oesterzwam
- Verwijder het vel van de braadworsten. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees in 4 min. bruin en gaar. Pers de knoflook uit. Scheur de oesterzwammen in stukken. Voeg de peper, oesterzwammen en knoflook toe en bak nog 3 min. mee.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Rasp de kaas en snijd de peterselie fijn. Giet de pasta af en schep samen met de kaas en peterselie door het worst-oesterzwammengsel. Serveer direct.