Eieren splitsen

Bij eieren splitsen scheid je het eiwit van het eigeel. Er zijn recepten waarbij je enkel het eiwit nodig hebt of juist het eigeel. In het instructiefilmpje van Allerhande zie je hoe je eenvoudig eieren splitst.

Secuur werkje
Eieren splitsen is een secuur werkje. Zorg dat je twee bakjes bij de hand hebt en breek voorzichtig de schaal van het ei, zodat je twee helften hebt. Bij het breken laat je het eiwit in een van de bakjes lopen. Houd de twee eierhelften boven datzelfde bakje en giet voorzichtig de dooier, het eigeel, van de ene helft naar de andere. Herhaal dit een aantal keer. Op deze manier loopt er steeds meer eiwit weg. Uiteindelijk houd je de dooier over. Deze leg je in het andere bakje en zo heb je het ei gesplitst.