Witlofstamppot met bacon en peer

Heb je zin in stamppot, maar dan net even anders dan anders? Probeer dan eens deze stamppot met witlof, bacon en peer. 

Witlofstamppot met bacon en peer maken: 

Schil 1.2 kilo kruimige aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water met zout in 20 minuten gaar. Snijd ondertussen van 500 gram witlof de onderkant en halveer het witlof in de lengte. Verwijder de harde kern. Snijd het witlof in reepjes van 3 millimeter dik. 

Schil 2 handperen. Halveer ze in de lengte, verwijder de klokhuizen en snijd elke helft in 4 partjes. 

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak 300 gram bacon aan beide kanten krokant. Neem de plakjes uit de pan. Bak in dezelfde pan de partjes peer aan beide kanten goudbruin. 

Verwarm 200 milliliter melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper tot puree. Je kunt ook een pureeknijper gebruiken. 

Meng de melk, 80 gram boursin knoflook-kruiden en het witlof door de puree en zet de pan terug op het vuur. Verwarm nog 2 minuten op middelhoog vuur. Blijf roeren. Serveer met de peer en bacon.

Zo maak je witlofstamppot met bacon en peer. Eet smakelijk!