Ui-spektaartjes

Ben je op zoek naar een spectaculair en feestelijk voorgerecht deze kerst? Ga dan aan de slag met het recept voor ui-spektaartjes. In de handige receptvideo zie je hoe je dit recept zo op tafel zet.                                   

Ui-spektaartjes maken:

Leg 6 plakjes ambachtelijk gerookt ontbijtspek uit een verpakking van 150 gram apart en snijd de rest fijn. Snijd 4 uien in parten en snijd 1 teen knoflook fijn. Vet 6 holtes van een muffinvorm in met boter.

Spek uitbakken

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak het fijngesneden spek 4 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en bak 10 minuten. Laat even afkoelen en voeg peper en zout toe.

Holtes vullen

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop 3 eieren los. Snijd 5 plakjes ontdooid filodeeg elk in vieren en bestrijk de plakjes dun met ei. Bekleed 6 muffinholtes met een plakje deeg. Leg er dwars nog een plakje op en leg het laatste plakje er weer dwars op. Je houdt twee plakjes deeg over. Meng de rest van het ei met 125 milliliter slagroom in een schaal en schep het ui-spekmengsel erdoor. Verdeel het mengsel over de muffinholtes. Bak de taartjes in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin.

Bak de 6 achtergehouden plakjes spek knapperig. Neem de muffinvorm uit de oven, haal de taartjes eruit en laat ze 10 minuten afkoelen. Snijd een inkeping in het midden van de taartjes en steek er de plakjes spek in.

Zo maak je ui-spektaartjes. Eet smakelijk!