Kaaspie met gekaramelliseerde ui

Deze verrukkelijke kaaspie met gekaramelliseerde ui is extra genieten op een herfstdag.

Karamelliseren
Snijd 1 teen knoflook fijn en snijd 600 gram rode ui in halve ringen. Verhit 50 gram boter in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de ui en 2 eetlepels bruine basterdsuiker toe en bak op middelhoog vuur 20 minuten tot de ui gekaramelliseerd is. Schep regelmatig om. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en meng 150 gram cheddar met 1 bekertje crème fraîche.

In de oven
Bekleed de ovenschaal met 4 plakjes bladerdeeg. Druk de randen goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel de ui over de bodem van de schaal. Schep het kaasmengsel erop en verkruimel 130 gram Blue Stilton erover. Leg 4 plakjes bladerdeeg op elkaar en rol met de deegroller uit tot een rechthoekige lap. Dek de schaal af met het bladerdeeg en druk de randen met een vork aan.

Eet smakelijk
Maak met een mes 4 inkepingen, klop 1 ei los en bestrijk met het ei. Bak ongeveer 25 minuten in de oven. Zo maak je kaaspie met ge­ka­ra­mel­li­seer­de ui.