Pasta met tomatensaus en vegetarische balletjes

Vegetarische pasta maken? Deze pasta heeft ballen! Vegetarische ballen welteverstaan. Lekker met de kastanjechampignons en cherrytomaten.

INGREDIËNTEN
300 g tomato penne (zak, Knorr)
800 g kastanjechampignons (schaal 400 g)
250 g cherrytomaten (schaal) 
4 el olijfolie mild (fles 1 liter)
61 g maaltijdmix macaroni (pakje, Knorr) 
340 g vegetarische gehacktballetjes (schaal 170 g, De Vegetarische Slager)
15 g basilicum (bakje)|

Pasta koken 
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de kastanjechampignons in plakjes en halveer de cherrytomaten. 

Tomatensaus maken
Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de champignons 5 min. op hoog vuur. Voeg de tomaat toe en bak 2 min. Voeg de mix voor macaroni en 150 ml water toe, breng al roerend aan de kook en laat 3-4 min. op laag vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper.

Vega gehaktballetjes bakken
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vegetarische gehacktballetjes in 7 min. bruin. 

Pasta met tomatensaus en vegetarische balletjes maken
Snijd het basilicum in reepjes. Giet de penne af en schep samen met de helft van het basilicum door de saus. Verdeel over diepe borden en verdeel de vegetarische gehacktballetjes erover. Garneer de pasta met de rest van het basilicum.