Menu
Piramide van kletskoppen met gemberijs
Anders, Nagerecht, 4 personen, Anders.
Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 19-11-2017 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- vanilleijs
Bereiden
7 dl vanilleroomijs
15 gemberbolletjes
½ cth djahé
2 lepels cognac of vieux
2 lepels abrikozenjam
1 lepel citroensap
5 passievruchten
12 kletskoppen
1 lepel nougatine (Baukje)
4 hoge timbaaltjes van 2 dl
Neem het ijs uit de vriezer en laat in 20 minuten zachter worden. Snij de gember fijn en meng met de djahé en 1 lepel cognac goed door het ijs. Schep in de timbaaltjes en zet weer terug in de vriezer.
Doe de jam en 1 lepel cognac in een steelpan en verwarm licht, wrijf de jam met een lepel fijn. Halveer de passievruchten. Roer van het vuur af van 3 passievruchten (6 helften dus) het passievruchtenvlees door de jam.
Dompel de timbaaltjes kort in heet water, leg bordjes erop, keer. Zet tegen elk ijsje 3 kletskoppen zodat het ijs rondom afgedekt is. Bestrooi de bovenkant met nougatine. Schep de saus erom. Garneren met een halve passievrucht.
Bronvermelding
Bron onbekend