200 gram zachte MonChou 4 blaadjes gelatine 2 dl. sterke hete koffie 1 pakje lange vingers 2 eieren 75 gram suiker 1 bekertje creme fraîche 25 gram cacaopoeder Bereiding: Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes slap zijn. Schenk 1 dl. hete koffie in een diep bord, los daarin de goed uitgeknepen gelatine op en laat dit mengsel wat afkoelen. Doop de lange vingers in de overgebleven dl. koffie. Splits de eieren. Klop de eiwitten dik en romig met de rest van de suiker en voeg achtereenvolgens toe: de creme fraiche, de in stukjes gesneden MonChou en het gelatine- koffiemengsel. Klop dit glad en spatel voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten hierdoor. Maak nu laagjes van in koffie gedoopte lange vingers en het MonChou-mengsel. Begin met een laag lange vingers (suikerkant naar beneden). Laat het in de koelkast opstijven. Zeef een laagje cacaopoeder over het gerecht en snijd de TiraMonChou in plakken van circa 2 centimeter. Variatie: vervang de helft van de koffie door koffielikeur, bijvoorbeeld Tia Maria of Amaretto en doop hier de lange vingers in.