TIRAMISU (1) Nodig voor 2 personen (110 kcal p.p.): 100 ml sterke koffie (zonder suiker), 1 theelepel rum essence, 8 suikervrije biscuitjes, 2 gepasteuriseerde eiwitten, 60 gr Philadelphia kaas light (zonder kruiden), 1 eetlepel zoetstof, 1 theelepel vanille essence, 1 eetlepel cacaopoeder ongezoet, 1 snufje zout. Meng de koffie en de rum essence in een diep bord. Verkruimel de biscuitjes in het bord en laat 10 minuten trekken. Klop intussen de eiwitten stijf met het snufje zout. Meng de zoetstof en de vanille essence met de Philadelphia kaas. Spatel er voorzichtig de geslagen eiwitten door. Verdeel de geweekte koekjes over 2 glazen schaaltjes en lepel er het kaas/eiwitmengsel over. Zet 4 uur in de koelkast. Bestrooi vlak voor het opdienen met het fijn gezeefde cacaopoeder. En eet smakelijk! -------- TIRAMISU (2) Kook 100 gr suiker met 25 gr water tot een siroop en klop ondertussen 3 eiwitten stijf in een vetvrij gemaakte kom. Als de eiwitten stijf zijn voegt u druppelsgewijs de suikersiroop toe en als alle suikersiroop erin zit, blijft u kloppen tot de massa weer afgekoeld is (door deze bewerking kan met rauwe eiwitten gewerkt worden, door de verhitting bestaat er geen salmonellagevaar). Roer nu door de eiwitmassa 500 gr magere kwark. Snijd 8 lange vingers in kleine stukjes, en meng ze in een kommetje met sterke, afgekoelde koffie en een beetje Tia Maria. Roer 4 eetlepels light bosvruchtenjam los met een eetlepel water. Nu gaan we de tiramisu opbouwen, het mooiste is dat in een glas, zodat de lagen mooi zichtbaar zijn. Doe onderin het glas ongeveer een lange vinger (in stukjes gesneden), laat hier een halve eetlepel van de losgeroerde bosvruchtenjam oplopen en voeg dan 2 eetlepels van het eiwit-kwarkmengsel toe, dan opnieuw lange vingers, jam en wederom 2 eetlepels eiwit-kwarkmengsel. Bestrooi de tiramisu met cacaopoeder en u kunt lekker genieten van een bijna vetvrije variant op de tiramisu. -------------------- TIRAMISU (3) Bij Weight Watchers mag je gewoon lekker eten en dus ook tiramisu! Hier het recept van Tiramisu Light. Nodig voor 4 pers.: 200 gr kwark, 20 % v.g., 30 ml rum, 100 ml sterke koffie, 2 eieren, 16 lange vingers, 1 eetlepel cacaopoeder ongezoet, zoetstof in poedervorm. Scheid de eidooiers van de eiwitten, klop de eidooiers en de zoetstof op en voeg de kwark en de rum toe. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het kwarkmengsel. Verdeel de in koffie gedrenkte koekjes over 4 schaaltjes en giet er het kwarkmengsel over. Laat 3 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi net voor het opdienen met gezeefd cacaopoeder. ------------------------- TIRAMISU (4) Caloriearme tiramisu voor 2 personen: 100 ml erg sterke koffie(zonder suiker), 1 koffielepel amaretto of rum, 8 lange vingers, 2 eiwitten, 60 gr mascarpone, 1 eetlepel zoetstof in poedervorm, 2 koffielepels cacaopoeder ongezoet, 1 snufje zout. Meng de koffie en de amaretto (of de rum) in een diep bord. Verkruimel de lange vingers in het bord en laat 10 minuten trekken. Klop intussen de eiwitten tot sneeuw met het snufje zout. Meng de zoetstof met de mascarpone. Spatel er voorzichtig de eiwitten door. Verdeel de geweekte koekjes over twee glazen en giet er de mascarponebereiding over. Zet 4 uur in de koelkast. Bestrooi net voor het opdienen met het fijn gezeefde cacaopoeder.