1 zakje cantuccini koekjes 1 pot kersen zonder pit magere kwark 250 ml mascarpone 125 ml 1 zakje vanille suiker 1 eetlepel citroenrasp 2 eetlepels Limoncello (Italiaanse citroenlikeur) 1 eetlepel bruine suiker 1 eetlepel geschaafde amandelen Leg in vier glazen een stuk of 6 -10 kersen. Verkruimel over ieder glas 1 ¿ 2 koekjes. Meng wat sap met 1 eetlepel Limoncello en sprenkel dit over de koekjes en kersen. Meng de kwark met de mascarpone, 1 zakje vanille suiker, citroenrasp en 1 eetlepel Limoncello en schep dit in de glazen over de koekjes. Bestrooi licht met bruine suiker, amandelschaafsel en garneer met 1 kers. Zet koel tot het serveren.