Penne met spinazie, pijnboompitten en gorgonzola

Pasta, Hoofdgerecht, 2 personen, Italiaans.

Laatst aangepast: 19-11-2017 | 3 keer bewaard

Ingrediënten

  • spinazie

Bereiden

150 gr penne rigate 500 gr wilde spinazie zout, versgemalen peper 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels olijfolie 150 gr gorgonzola in blokjes Bereiding: Kook de penne in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Dep de gewassen spinazie droog. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan al omscheppend in ± 2 minuten lichtbruin. Verhit de olie in een pan met dikke bodem, voeg de spinazie toe en laat die al omscheppend op hoog vuur in ± 4 minuten slinken. Laat de penne uitlekken en in een warme schaal glijden. Schep er de gorgonzola, spinazie en versgemalen peper door en bestrooi met de pijnboompitten. Serveer de pasta en de saus in een voorverwarmde schaal. Zet de (ovenvaste) schaal ± 8 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven of leg de schaal even in heet water.

Bronvermelding