Batu Kombucha ginger & lemon

Batu ginger en lemon is volwassen en tintelend fris. De verse gember zorgt voor een opwekkend en sprankelend aroma en een mooie, lichtpittige afdronk. Een perfecte combinatie met het sap van verse citroenen, wiens heerlijke citrus-tonen deze kombucha een verfrissend zuurtje geeft. Batu wordt gebrouwen in het meest duurzame brouwhuis van europa en is dubbelgefermenteerd. Dubbel fermenteren is niet de snelste Manier om kombucha te maken, maar zorgt wel voor een geweldige smaak. De basis van batu is sencha, een kruidige groene thee die een beetje naar citrusfruit smaakt. Die thee gaat samen met suiker, gist en bacterien in een open kuip waar de eerste fermentatie voor frisse zuren en prachtige smaakaromas zorgt. Na dertig dagen wordt er verse thee en fruit toegevoegd, en mag alles nog een klein weekje verder fermenteren. De kombucha is dan volledig op smaak en vooral ook: suikervrij. Het verhaal gaat dat kombucha oorspronkelijk door avonturiers uit mongolie via de zijderoute naar europa is gebracht. Batu gelooft dat de wereld er is om ontdekt te worden en heeft zich door deze avonturiers laten inspireren. Batu staat in het mongools voor de moed en de kracht die nodig is om nieuwe dingen te doen. Batu hoeft niet gekoeld bewaard te worden.