Speltsalade met courgette, peppadew en dille
Ontdek de lekker nootachtige smaak van dit oergraan
Aan de slag
Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgettes in schuine plakken van ½ cm. Gebruik 2 el olie om de courgettes mee te bestrijken. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de courgettes in delen in 4 min. tot er mooie grillstrepen ontstaan. Keer halverwege.
Snijd de blaadjes basilicum en dille fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng het basilicum, de dille, het citroenrasp, ½ el citroensap en de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peppadews grof. Rasp de kaas. Giet de spelt af en doe in een schaal. Meng de courgette, peppadew, kruidendressing en kaas erdoor. Bestrooi met de noten-fruitmix.
Groenten grillen en roosteren
Instructievideo - 00:50 min.
Gerelateerde recepten
Speltsalade met courgette, peppadew en dille
Ontdek de lekker nootachtige smaak van dit oergraan
hoofdgerecht
null personen
550 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Kook de spelt volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgettes in schuine plakken van ½ cm. Gebruik 2 el olie om de courgettes mee te bestrijken. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de courgettes in delen in 4 min. tot er mooie grillstrepen ontstaan. Keer halverwege.
Snijd de blaadjes basilicum en dille fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng het basilicum, de dille, het citroenrasp, ½ el citroensap en de rest van de olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peppadews grof. Rasp de kaas. Giet de spelt af en doe in een schaal. Meng de courgette, peppadew, kruidendressing en kaas erdoor. Bestrooi met de noten-fruitmix.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)200 g AH Biologisch spelt
2 courgettes
7 el traditionele olijfolie
15 g verse basilicum
15 g verse dille
1 citroen
75 g peppadews in pot
75 g Pecorino Romano
50 g noten-fruitmix hazelnoot, goji, cranberry
Dit heb je nodig
grillpan