Powerfoodsalade met spinazie en bieten
Ben je klaar voor een powerboost?
Aan de slag
Doe de couscous met de helft van de superfruitmix en de helft van de hennep proteïne in een ruime kom. Schenk het kokende water erover, roer door en laat 10 min. staan.
Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Doe de avocado, de rest van de hennep proteïne, 2 el citroensap, de karnemelk, peper en zout in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing.
Schil de bieten en rasp ze met de fijne rasp van de keukenmachine. Roer de couscous los met een vork en schep om met de bietjes. Snijd de spinazie grof en schep op een ruime platte schaal. Verdeel de couscous erover. Hak de walnoten en bananenchips grof. Verkruimel de witte kaas over de salade. Bestrooi met de rest van de superfruitmix, de walnoten en bananenchips. Serveer de salade met de dressing en citroenpartjes.
Powerfoodsalade met spinazie, bieten en avocadodressing
Instructievideo - 01:45 min.
Gerelateerde recepten
Powerfoodsalade met spinazie en bieten
Ben je klaar voor een powerboost?
hoofdgerecht
null personen
690 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Doe de couscous met de helft van de superfruitmix en de helft van de hennep proteïne in een ruime kom. Schenk het kokende water erover, roer door en laat 10 min. staan.
Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Doe de avocado, de rest van de hennep proteïne, 2 el citroensap, de karnemelk, peper en zout in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing.
Schil de bieten en rasp ze met de fijne rasp van de keukenmachine. Roer de couscous los met een vork en schep om met de bietjes. Snijd de spinazie grof en schep op een ruime platte schaal. Verdeel de couscous erover. Hak de walnoten en bananenchips grof. Verkruimel de witte kaas over de salade. Bestrooi met de rest van de superfruitmix, de walnoten en bananenchips. Serveer de salade met de dressing en citroenpartjes.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)200 g volkorencouscous
100 g super fruit mix
2 el hennep proteïne
300 ml kokend water
1 eetrijpe avocado
1 citroen
150 ml karnemelk
400 g rauwe bieten
200 g verse spinazie
50 g ongebrande walnoten
50 g bananenchips
150 g feta
Dit heb je nodig
staafmixer
keukenmachine