Zomerstamppot met gegrilde steak de boeuf en rauwkost
De frisse rauwkost maakt deze stamppot helemaal lenteproof!
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan water met zout in 20 min. gaar.
Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd fijn. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de knoflook, hutspotgroenten, het karwijzaad, peper en eventueel zout 20 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de steaks de boeuf met de rest van de olie en gril in ca. 8 min. gaar. Keer regelmatig.
Giet de aardappelen af en vang wat kookvocht op in een kopje. Doe de aardappelen terug in de pan, stamp met de pureestamper tot een grove puree en meng de melk en een flinke scheut van het kookvocht erdoor. Schep de hutspotgroenten erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en verdeel de rauwkost ernaast. Leg de steaks erbij en serveer.
Vlees grillen
Instructievideo - 00:39 min.
Gerelateerde recepten
Zomerstamppot met gegrilde steak de boeuf en rauwkost
De frisse rauwkost maakt deze stamppot helemaal lenteproof!
hoofdgerecht
null personen
635 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in een ruime pan water met zout in 20 min. gaar.
Maak ondertussen de knoflook schoon en snijd fijn. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak de knoflook, hutspotgroenten, het karwijzaad, peper en eventueel zout 20 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Verhit ondertussen de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de steaks de boeuf met de rest van de olie en gril in ca. 8 min. gaar. Keer regelmatig.
Giet de aardappelen af en vang wat kookvocht op in een kopje. Doe de aardappelen terug in de pan, stamp met de pureestamper tot een grove puree en meng de melk en een flinke scheut van het kookvocht erdoor. Schep de hutspotgroenten erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over diepe borden en verdeel de rauwkost ernaast. Leg de steaks erbij en serveer.
bereidingstip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)800 g vastkokende aardappelen
2 tenen knoflook
4 el traditionele olijfolie
1 kg verse gesneden hutspotgroenten
3 tl karwijzaad
4 rundersteaks de boeuf
80 ml melk
150 g koelverse rauwkost Amsterdamse ui
Dit heb je nodig
grillpan
pureestamper