Pasta all’amatriciana (pittige tomatensaus met Pecorino)
Een tongbreker en een klassieke pastasaus die je móet proeven.
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met eventueel zout.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de pancetta 4 min. op middelhoog vuur. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
Neem de pancetta met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat afkoelen en breek daarna in stukjes.
Fruit in dezelfde pan, in het pancetta vet, de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de chilivlokken en gepelde tomaten toe en breng aan de kook. Druk met een pollepel de tomaten stuk en verwarm 5 min. Schep ook de pancetta erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de pasta door de saus. Rasp de kaas en strooi over de pasta. Serveer direct.
Gerelateerde recepten
Pasta all’amatriciana (pittige tomatensaus met Pecorino)
Een tongbreker en een klassieke pastasaus die je móet proeven.
hoofdgerecht
null personen
455 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met eventueel zout.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de pancetta 4 min. op middelhoog vuur. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
Neem de pancetta met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat afkoelen en breek daarna in stukjes.
Fruit in dezelfde pan, in het pancetta vet, de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de chilivlokken en gepelde tomaten toe en breng aan de kook. Druk met een pollepel de tomaten stuk en verwarm 5 min. Schep ook de pancetta erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de pasta door de saus. Rasp de kaas en strooi over de pasta. Serveer direct.
algemeen:
serveertip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)300 g fusilli
1 el extra vierge olijfolie
80 g pancetta
2 rode uien
3 tenen knoflook
½ tl chilivlokken
800 g Mutti San Marzano tomaten in blik
50 g Pecorino Romano