Risotto met champignons, biefstuk en parmezaan
Zoek je een gerecht waarbij het lijkt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar je eigenlijk al in een kwartier klaar bent? Dan zit je bij deze risotto met biefstuk helemaal goed!
Aan de slag
Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen ⅓ van de boter met de olie in een grote koekenpan. Bestrooi de biefstukken met de oregano, peper en zout en bak ze in 5 min. op hoog vuur medium rare, keer halverwege. Neem uit de pan en laat 5 min. op een bord onder aluminiumfolie rusten. Verhit ⅓ van de boter in de koekenpan met het achtergebleven bakvet en bak de roerbakgroente met peper en eventueel zout 5 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de selderij fijn. Meng de selderij, roerbakgroente, ¾ van de kaas en de rest van de boter door de risotto.
Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel over de risotto. Bestrooi met peper en de rest van de kaas.
Gerelateerde recepten
Risotto met champignons, biefstuk en parmezaan
Zoek je een gerecht waarbij het lijkt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar je eigenlijk al in een kwartier klaar bent? Dan zit je bij deze risotto met biefstuk helemaal goed!
hoofdgerecht
null personen
735 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen ⅓ van de boter met de olie in een grote koekenpan. Bestrooi de biefstukken met de oregano, peper en zout en bak ze in 5 min. op hoog vuur medium rare, keer halverwege. Neem uit de pan en laat 5 min. op een bord onder aluminiumfolie rusten. Verhit ⅓ van de boter in de koekenpan met het achtergebleven bakvet en bak de roerbakgroente met peper en eventueel zout 5 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de selderij fijn. Meng de selderij, roerbakgroente, ¾ van de kaas en de rest van de boter door de risotto.
Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel over de risotto. Bestrooi met peper en de rest van de kaas.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)420 g Riso Scotti buona idea risotto porcino
60 g ongezouten roomboter
1 el zonnebloemolie
2 biefstukken
2 tl gedroogde oregano
650 g koelverse Italiaanse roerbakgroente kastanjechampignons
10 g verse selderij
90 g Parmigiano Reggiano-poeder