Andijviestamppot met zoete aardappel (advertorial)
Andijviestamppot met zoete aardappelen en peterselie: daar krijgt-ie extra smaak en kleur van. Nog een vegetarische rookworst erbij... Klassieker in een nieuw jasje!
Aan de slag
Schil alle aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 8-10 min. op laag tot middelhoog vuur. Bereid ondertussen de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de melk in een steelpan en snijd de peterselie fijn.
Doe de andijvie in een vergiet en giet de aardappelen erover af. Laat de aardappelen en andijvie goed uitlekken en stamp met de pureestamper tot stamppot. Voeg de melk en ⅔ van de peterselie toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de rookworst in plakjes. Verdeel de stamppot over de borden. Verdeel de ui en rookworst erover en bestrooi met de rest van de peterselie.
Gerelateerde recepten
Andijviestamppot met zoete aardappel (advertorial)
Andijviestamppot met zoete aardappelen en peterselie: daar krijgt-ie extra smaak en kleur van. Nog een vegetarische rookworst erbij... Klassieker in een nieuw jasje!
hoofdgerecht
null personen
465 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil alle aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 8-10 min. op laag tot middelhoog vuur. Bereid ondertussen de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de melk in een steelpan en snijd de peterselie fijn.
Doe de andijvie in een vergiet en giet de aardappelen erover af. Laat de aardappelen en andijvie goed uitlekken en stamp met de pureestamper tot stamppot. Voeg de melk en ⅔ van de peterselie toe en roer door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de rookworst in plakjes. Verdeel de stamppot over de borden. Verdeel de ui en rookworst erover en bestrooi met de rest van de peterselie.
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)500 g zoete aardappelen
500 g kruimige aardappelen
3 middelgrote uien
2 el milde olijfolie
250 g Unox vegetarische rookworsten
75 ml halfvolle melk
15 g verse peterselie
400 g koelverse gesneden andijvie
Dit heb je nodig
pureestamper