Bloemkoolsoep met portobello
Aan de slag
Verhit 1 eetlepel boter in een soeppan en fruit de bloemkool goudbruin (houd wat roosjes achter). Schenk de room en het fond erbij met 400 ml water, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verhit vóór het serveren de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de portobello's 5 minuten. Keer halverwege. Snijd de overige bloemkoolroosjes klein. Serveer de soep in diepe borden, leg er wat plakjes portobello op, strooi de bloemkoolroosjes en de bieslook erover en druppel er de truffelolie over.
Gerelateerde recepten
Bloemkoolsoep met portobello
voorgerecht
null personen
320 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit 1 eetlepel boter in een soeppan en fruit de bloemkool goudbruin (houd wat roosjes achter). Schenk de room en het fond erbij met 400 ml water, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Verhit vóór het serveren de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de portobello's 5 minuten. Keer halverwege. Snijd de overige bloemkoolroosjes klein. Serveer de soep in diepe borden, leg er wat plakjes portobello op, strooi de bloemkoolroosjes en de bieslook erover en druppel er de truffelolie over.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 eetlepels boter
300 g bloemkool
200 ml room
1 pot gevogeltefond
2 portobello champignons
1 eetlepel verse bieslook
1 eetlepel truffelolie
Dit heb je nodig
staafmixer of keukenmachine