Entrecote met chimichurri
Vlees hoef je echt niet altijd te marineren, je kunt het ook eten met een heerlijke verse Argentijnse chimichurri.
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Prik met een vork gaatjes in de aardappelen en verpak ze per stuk in een dubbele laag aluminiumfolie. Leg ze ca. 40 min. op de houtskool. Keer halverwege.
Snijd voor de chimichurri de knoflook grof, ris de blaadjes van de takjes tijm en snijd de naaldjes van de rozemarijn fijn. Meng 2/5 van de olie met de knoflook, tijm, het basilicum en zeezout in de vijzel. Voeg de rozemarijn toe en vijzel tot een puree. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees heel fijn en roer met ⅔ van de rest van de olie en de azijn door de chimichurri.
Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril op de barbecue in ca. 4 min. medium gaar. Keer halverwege. Neem van de barbecue en laat 5 min. rusten onder een deksel of aluminiumfolie.
Halveer de aardappelen en verdeel de crème fraîche erover. Schep op elke entrecote wat chimichurri en serveer met de aardappelen.
Barbecue aansteken
Instructievideo - 01:07 min.
Gerelateerde recepten
Entrecote met chimichurri
Vlees hoef je echt niet altijd te marineren, je kunt het ook eten met een heerlijke verse Argentijnse chimichurri.
hoofdgerecht
null personen
1 kcal
50 min. bereiden
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Prik met een vork gaatjes in de aardappelen en verpak ze per stuk in een dubbele laag aluminiumfolie. Leg ze ca. 40 min. op de houtskool. Keer halverwege.
Snijd voor de chimichurri de knoflook grof, ris de blaadjes van de takjes tijm en snijd de naaldjes van de rozemarijn fijn. Meng 2/5 van de olie met de knoflook, tijm, het basilicum en zeezout in de vijzel. Voeg de rozemarijn toe en vijzel tot een puree. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees heel fijn en roer met ⅔ van de rest van de olie en de azijn door de chimichurri.
Bestrijk het vlees met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril op de barbecue in ca. 4 min. medium gaar. Keer halverwege. Neem van de barbecue en laat 5 min. rusten onder een deksel of aluminiumfolie.
Halveer de aardappelen en verdeel de crème fraîche erover. Schep op elke entrecote wat chimichurri en serveer met de aardappelen.
variatietip:
combinatietip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)4 iets kruimige aardappelen
1 teen knoflook
7½ g verse tijm
2 takjes rozemarijn
5 el (olijf)olie
15 g verse basilicum
1 tl grof zeezout
1 rode peper
2 el rodewijnazijn
600 g entrecotes
200 g crème fraîche
Dit heb je nodig
barbecue
aluminiumfolie
vijzel