Aardperenstamp met pruimen
Vergeten groente, knoflook en kruiden én een beetje fruit: deze stamppot is van alle markten thuis
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardperen en aardappelen met een schilmesje of dunschiller en snijd in gelijke stukken. Kook in een ruime pan water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Snijd ondertussen elke ui in 8 parten en snijd de knoflook en salie fijn. Verhit de helft van boter in een koekenpan. Fruit de salie, ui en knoflook 10 min. op laag vuur. Giet de aardperen en aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Halveer de pruimen. Meng het ui-mengsel, de pruimen, slagroom en de rest van de boter door het aardperen-aardappelmengsel.
Vet de ovenschaal in. Schep de stamppot in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Gerelateerde recepten
Aardperenstamp met pruimen
Vergeten groente, knoflook en kruiden én een beetje fruit: deze stamppot is van alle markten thuis
hoofdgerecht
null personen
630 kcal
30 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardperen en aardappelen met een schilmesje of dunschiller en snijd in gelijke stukken. Kook in een ruime pan water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Snijd ondertussen elke ui in 8 parten en snijd de knoflook en salie fijn. Verhit de helft van boter in een koekenpan. Fruit de salie, ui en knoflook 10 min. op laag vuur. Giet de aardperen en aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. Halveer de pruimen. Meng het ui-mengsel, de pruimen, slagroom en de rest van de boter door het aardperen-aardappelmengsel.
Vet de ovenschaal in. Schep de stamppot in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)750 g aardperen
750 g kruimige aardappelen
7½ g verse salieblaadjes
2 tenen knoflook
4 rode uien
52 g ongezouten roomboter
150 g gewelde pruimen zonder pit
100 ml verse slagroom
100 g geraspte Franse gruyère kaas 47+
Dit heb je nodig
pureestamper
ovenschaal (20 x 30 cm)