Frituren

Allerhande laat in deze video zien hoe je veilig kunt frituren en welke materialen handig zijn om daarbij te gebruiken. Frituren is een techniek waarbij het product wordt ondergedompeld in gloeiend heet vet of olie. Voor deze kooktechniek heb je een frituurpan of een hoge pan nodig.

Verschillende soorten olie
Je kunt een neutrale olie gebruiken, zoals zonnebloemolie of arachideolie, maar ook een daarvoor bestemde frituurolie of frituurvet. Meestal gaat frituren op 170 tot 180 graden Celsius, maar soms ook op lagere temperaturen. Schep het product voorzichtig in de olie. Gebruik een schuimspaan bij een pan of het bijgeleverde mandje bij een frituurpan om het eten in de olie of het vet te dompelen. Als je bijvoorbeeld een garnaal eerst door een beslag wilt halen voordat je het gaat frituren, gebruik dan een tang. Laat het gefrituurde product op keukenpapier uitlekken, voordat je het serveert.