Bananenbrood

Veel rijpe bananen over? Maak eens een heerlijk smeuïg bananenbrood. Zo simpel en bijzonder smakelijk.

Bananenbrood maken:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm in en bekleed ‘m met bakpapier.

Zeef in een grote kom 250 gram tarwebloem met 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel kaneel en een mespunt zout. Pel en prak 300 gram banaan.

Meng 100 gram boter, 200 witte basterdsuiker en 1 zakje vanillesuiker in de keukenmachine in 20 seconden tot een bijna glad mengsel.  Laat draaien en voeg 1 voor 1 de 2 eieren en 125 ml crème fraîche toe.

Schep door het bloemmengsel. Schep de bananenpuree door het beslag. Verdeel over de cakevorm en bak in ongeveer 1 uur goudbruin en gaar.

Is ie gaar?
Controleer na 50 minuten op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar.

Laat het bananenbrood 30 minuten afkoelen, neem het uit de vorm en laat het in 1 uur verder afkoelen op een rooster.

Zo maak je bananenbrood. Eet smakelijk!