Bananenbrood
Binnen een handomdraai heb je dit overheerlijke bananenbrood gemaakt. Wie trakteer jij op een plakje?
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
Meng de boter, basterd- en vanillesuiker in de keukenmachine in 20 sec. tot een bijna glad mengsel.
Voeg 1 voor 1 de eieren en de crème fraîche toe. Pel en prak de 500 g bananen. Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, het meel en zout. Schep ook de achtergebleven vezels uit het meel erbij. Schep het botermengsel door het bloemmengsel.
Schep de bananenpuree door het beslag. Verdeel over het cakeblik. Halveer de laatste banaan in de lengte. Leg de helften met de snijkant naar boven op het beslag en druk een beetje aan. Bak het bananenbrood in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is het bananenbrood gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.
Bananenbrood
Instructievideo - 02:17 min.
Gerelateerde recepten
Bananenbrood
Binnen een handomdraai heb je dit overheerlijke bananenbrood gemaakt. Wie trakteer jij op een plakje?
null porties
320 kcal
15 min. bereiden
90 min. wachten
60 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier.
Meng de boter, basterd- en vanillesuiker in de keukenmachine in 20 sec. tot een bijna glad mengsel.
Voeg 1 voor 1 de eieren en de crème fraîche toe. Pel en prak de 500 g bananen. Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, het meel en zout. Schep ook de achtergebleven vezels uit het meel erbij. Schep het botermengsel door het bloemmengsel.
Schep de bananenpuree door het beslag. Verdeel over het cakeblik. Halveer de laatste banaan in de lengte. Leg de helften met de snijkant naar boven op het beslag en druk een beetje aan. Bak het bananenbrood in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid met de satéprikker. Komt deze er schoon uit, dan is het bananenbrood gaar. Laat 30 min. afkoelen, neem uit de vorm en laat in 1 uur verder afkoelen op een rooster.
vegantip:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)100 g ongezouten roomboter
100 g witte basterdsuiker
8 g vanillesuiker
2 middelgrote eieren
125 ml crème fraîche
500 g bananen
150 g tarwebloem
2 tl bakpoeder
1 tl gemalen kaneel
100 g volkorenmeel
¼ tl zout
Dit heb je nodig
cake-of broodvorm (30 cm)
bakpapier
keukenmachine
houten sateprikker 20 cm