Zeeuws vispotje

Ben je op zoek naar een lekker licht recept met vis? Ga aan de slag met dit recept voor een echt Zeeuws vispotje.

Zeeuws vispotje maken:
Snipper 2 uien en snijd 2 tenen knoflook in plakjes. Snijd 4 tomaten aan de onderkant kruislings in. Dompel ze 20 seconden in kokend water. Neem ze eruit en laat afkoelen in koud water. Pel daarna het vel eraf.

Stoven
Verhit 2 eetlepels olijfolie en 30 gram boter in een hapjespan en bak de uien en knoflook op laag vuur 5 minuten. Snijd ondertussen de tomaten in plakjes. Voeg toe aan de uien en knoflook en schenk er 250 milliliter droge witte wijn bij. Stoof met de deksel op de pan nog 10 minuten. Snijd 150 gram zalmfilet en 150 gram kabeljauwfilet in stukken van 5 centimeter en bestrooi met peper en eventueel zout. Voeg toe aan het mengsel in de pan en laat in 6 minuten net gaar worden.

Mosselen
Snijd 3 takjes platte peterselie fijn. Voeg de laatste 2 minuten 150 gram mosselen toe. Doe er op het laatste moment 100 gram Hollandse garnalen bij en bestrooi het vispotje met de peterselie. Zo maak je ’n Zeeuws vispotje.