Panzanellasalade

Wil je een salade maken? Ga vandaag voor panzanella; een Italiaanse salade met brood. Wat er nog meer in zit? Bekijk nu het recept!

Panzanellasalade maken:
Bak 1 ciabattabrood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven. Laat afkoelen. Snijd 250 gram tomaten in stukken en 3 bosuitjes in ringetjes. Pers 1 citroen uit. Verwijder de zaadlijsten van 1 gele paprika en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de blaadjes van 30 gram peterselie fijn. Scheur het brood in stukjes en schep het brood om met de tomaat, bosui, paprika en peterselie.

Dressing
Klop een dressing van het citroensap en 4 eetlepels extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel de salade ermee. Snijd 2 avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in plakken. Verdeel de avocado over de salade. Zo maak je ’n panzanellasalade.