Pittige kip-ananassalade

Álles gril je op de barbecue: de kip, de groente en zelfs het fruit. En dan serveer je het ook nog in een uitgeholde ananas. Zomerser wordt ’t niet met dit recept! Tast toe!

BBQ aansteken
Steek de barbecue aan. Gril 2 zoete puntpaprika’s in ongeveer 15 minuten tot het vel zwart blakert. Keer regelmatig. Neem van de barbecue en laat iets afkoelen. Ontvel de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes.

Kip grillen
Bestrijk ondertussen 300 gram kipfilethaasjes met 2 eetlepels olijfolie en gril in ongeveer 6 minuten gaar. Keer regelmatig. Neem van het vuur en bestrooi met 2 eetlepels picadillo.

Ananas snijden
Halveer een ananas in de lengte. Leg beide helften met de snijkant naar beneden ongeveer 4 minuten op de barbecue, zodat er mooie grillstrepen op komen.
Snijd het vruchtvlees uit de schil, maar laat de schil heel. Snijd de harde kern uit het vruchtvlees.

Snijd vervolgens het vruchtvlees in blokjes en doe met de paprika in een kom.
Snijd de kipfilethaasjes in stukjes en voeg ook toe aan de ananas. Snijd 2 bosuitjes in ringetjes en meng door de ananas. Schep de salade in de uitgeholde ananashelften en serveer.