Pittige pappardelle met oesterzwam

Zin in een lekkere pasta zonder al te lang in de keuken te hoeven staan? Probeer dan deze pittige pappardelle met paddenstoelen. In 20 min. op tafel, ideaal!

Rode peper
Verwijder het vel van 4 braadworsten. Halveer 1 rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok en roerbak het vlees in 4 minuten bruin en gaar. Pers 1 teen knoflook uit. Scheur 300 gram oesterzwammen in stukken. Voeg de peper, oesterzwammen en knoflook toe en bak nog 3 minuten mee.

Pasta koken
Kook ondertussen 300 gram pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rasp 75 gram Pecorino Romano kaas en snijd 20 gram platte peterselie fijn. Giet de pasta af en schep samen met de kaas en peterselie door het worst-oesterzwammengsel. Serveer direct. Zo maak je pittige pappardelle met oesterzwam.