Ravioli maken

Zelf ravioli maken? Kies je favoriete vulling en ga meteen aan de slag met deze video. Lekker!

Ravioli vullen
Vers pastadeeg kun je vullen en er ravioli van maken. Gebruik een vulling die je zelf lekker vindt, als deze maar stevig is en niet te nat.

Schep bergjes van je favoriete vulling met 2 lepeltjes op een vel uitgerolde pasta. Hoe je het pastadeeg maakt en uitrolt zie je in de instructievideo verse pasta maken. Laat steeds ongeveer 4 centimeter ruimte tussen de bergjes.

Ravioli maken
Bestrijk de pasta rondom de vulling met een beetje eiwit. Nu neem je een tweede vel pastadeeg en dat leg je over het vel met de vulling. Duw de pastavellen rondom de vulling goed op elkaar. Het is belangrijk dat er zo min mogelijk lucht tussen de vellen blijft zitten.

Met een speciale ravioli-uitsteker of koekjes-uitsteker, steek je de ravioli uit. Bestrooi het aan beide kanten licht met wat bloem, dan kan het niet aan elkaar of aan het werkblad plakken. Nu kun je de ravioli gaan koken.