Schuimspookjes

De leukste recepten zijn vaak het simpelst. De spookjes maak je gewoon van meringueschuim. Happy Halloween!

Eiwit stijfkloppen
Verwarm de oven voor tot 100 graden. Halveer 1 citroen. Ontvet met 1 helft een kom en de gardes van een mixer. Splits 4 eieren. Er mag geen enkel spoortje van de dooiers in het eiwit achterblijven. De dooiers worden niet gebruikt. Klop met de mixer het eiwit stijf totdat het in volume is verdubbeld en er slappe pieken ontstaan.

Voeg 225 gram witte basterdsuiker lepel voor lepel toe. Voeg 2 theelepels maïzena toe. Blijf mixen totdat het eiwit glanst en pieken vormt.

Spuitzak
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het eiwit in een spuitzak. Houd de spuitzak loodrecht boven de bakplaat en spuit een hoopje eiwit. Ze moeten ongeveer 5 cm hoog zijn en bijna 4 cm in doorsnede.

Versieren!
Bak de spookjes ongeveer 2 uur in het midden van de oven. Zet de oven uit en laat de spookjes ongeveer 1 uur in de oven afkoelen.

Gebruik een glazuurstift om je spookjes ogen en andere details mee te geven. Zo maak je schuimspookjes.