Instock - pekelen

De lekkerste gravlax maak je zelf. Super simpel, super lekker. Wel moet je ‘even’ geduld hebben: 12 tot 24 uur. Chefkok Lucas van restaurant Instock legt uit hoe je zalm pekelt.

Meer weten over conserveren? Bestel het kookboek Instock Cooking waar Lucas je alles leert over de technieken inmaken, fermenteren, vriezen, pekelen, roken, drogen en konfijten in vet. Of volg één van de Masterclasses Instock Cooking in hun restaurant (Czaar Peterstraat 21, Amsterdam en Buitenhof 36, Den Haag). Bekijk via de link hieronder wanneer de volgende gepland staan.

Kookboek: https://www.bol.com/nl/p/instock-cooking/9200000051539463/?Referrer=ADVNLGOO002008G-N2XUZNDI2TKVA-107964793879

Masterclasses: http://www.instock.nl/events/