Thais gehaktbrood

Eens wat anders: Thais gehaktbrood! Serveer 'm bij een Aziatisch gerecht en neem 'm de dag erna mee als lunch naar je werk.

Gehaktbrood maken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Snijd 3 bosuitjes in zo dun mogelijke ringetjes. Snijd de korstjes van 4 sneetjes brood en week de boterhammen in 50 ml melk. Knijp goed uit en meng samen met de bosui, 1 ei, de currypasta en ½ tl zout door 900 g kipgehakt. Verdeel het gehakt over de cakevorm en laat in ca. 40 min. gaar worden in de oven.

Thaise twist
Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een wok en roerbak de wokgroente en de gember 6 min. Breng eventueel op smaak met zout. Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de groente met de mihoen en serveer met een plak gehaktbrood erop.

Je kunt dit gerecht t/m het bakken van het gehaktbrood twee dagen van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

TIP Eet de rest van het gehaktbrood de dag erna met stokbrood en sla.