Wraptaart met kidneybonen chili

Tortillataart, oftewel: tortil-JA-taart! Deze hartige taart van tortilla met Mexicaanse groente, kidneybonen en gesmolten cheddar kun je toch niet laten staan? Hier wil je meteen twee, drie of méér puntjes van! En wist je al dat je voor deze spectaculaire Tex Mex-taart maar 5 ingrediënten nodig hebt (op wat olie na) en je ‘m in een kwartier gemaakt hebt? Daarna hoeft-ie alleen nog maar een kwartiertje de oven in en klaar ben je! 

INGREDIËNTEN
1 el milde olijfolie
400 g Mexicaanse roerbakgroente
4 tortillawraps
550 g HAK kidneybonen chili bonenschotel
150 g geraspte cheddar
200 g koelverse guacamole

Keukenspullen
springvorm (Ø 20 cm, ingevet)

Groente bakken
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de roerbakgroente 5 min. op middelhoog vuur.

Tortillataart maken
Leg ¼ van de tortillawrap op de bodem van springvorm (ingevet). Schep ⅓ van de groente, ¼ van de kidneybonen-chilischotel en ¼ van de kaas over de tortilla. Herhaal met de rest tot je een taart krijgt. Eindig met een tortillawrap en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de tortillataart ca. 15 min. in het midden van de oven goudbruin. Serveer de taart met de guacamole.