American style taco’s

Deze American style taco’s zijn geïnspireerd op de Mexicaanse ‘tacos dorados’: gefrituurde tortilla’s, die daar vaak worden gevuld met aardappel. Deze American style taco’s zijn de Tex-mex versie van dat gerecht. Ze zijn rijkelijk gevuld met rundergehakt, sla, geraspte kaas en een salsa van tomaat. Eet de taco’s met een beetje tabasco voor extra pit. Een sport om te eten zonder te knoeien! 

INGREDIËNTEN
2 rode uien 
500 g rundergehakt 
2 el Mexicaanse bonenkruiden (potje 56 g, Euroma) 
1 tl knoflookpoeder 
1/4 tl zout 
4 el tomatenpuree 
380 g tastytom-trostomaten 
1 bakje koriander (15 g) 
1 verse jalapeñopeper 
2 limoenen 
1 tl suiker 
12 harde tacoschelpen (pak) 
100 g fijngesneden ijsbergsla (zak) 
75 g tex-mex geraspte kaas (zak 150 g)

Keukenspullen
bakpapier

American style taco-vulling maken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de uien. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak het gehakt, ¾ van de ui, de bonenkruiden, knoflookpoeder en de helft van het zout 12 min. op middelhoog tot hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de tomatenpuree en 150 ml heet water toe en verhit 5 min. op middelhoog vuur. Roer af en toe. 

Salsa maken
Maak ondertussen de salsa. Snijd de tomaten in parten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van een ½ cm. Snijd de koriander fijn. Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de jalapeño. Snijd het vruchtvlees fijn. Pers de limoenen uit. Meng de tomaat, de rest van de ui, koriander, jalapeño, de suiker, 4 el limoensap en de rest van het zout. 

Taco-schelpen in de oven
Bereid de tacoschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Taco’s vullen
Verdeel achtereenvolgens het gehakt, de sla, geraspte kaas en salsa over de taco’s. Serveer direct. Lekker met tabasco red pepper sauce (flesje 60 ml) voor extra pit.