Monique van Loons pasta met geroosterde bloemkool en krokant broodkruim
Bloemkool en pasta? Een topcombinatie! Zeker als je de groente roostert in de oven.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de sjalot in ringen en tweederde van de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Meng de sjalot, gesneden knoflook en bloemkool met 4 el olie, peper en eventueel zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af.
Snijd de peterselie grof. Scheur het brood in stukjes. Doe samen met de amandelen, kaas en de rest van de knoflook in de keukenmachine. Maal tot bijna fijn broodkruim. Verhit 4 el olie in een hapjespan en bak het broodkruim in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep regelmatig om.
Meng de geroosterde bloemkool met de rest van de olie door de pasta en verdeel het broodkruim erover.
Knoflook snijden
Instructievideo - 00:57 min.
Gerelateerde recepten
Monique van Loons pasta met geroosterde bloemkool en krokant broodkruim
Bloemkool en pasta? Een topcombinatie! Zeker als je de groente roostert in de oven.
hoofdgerecht
null personen
820 kcal
20 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de sjalot in ringen en tweederde van de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Meng de sjalot, gesneden knoflook en bloemkool met 4 el olie, peper en eventueel zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af.
Snijd de peterselie grof. Scheur het brood in stukjes. Doe samen met de amandelen, kaas en de rest van de knoflook in de keukenmachine. Maal tot bijna fijn broodkruim. Verhit 4 el olie in een hapjespan en bak het broodkruim in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin en krokant. Schep regelmatig om.
Meng de geroosterde bloemkool met de rest van de olie door de pasta en verdeel het broodkruim erover.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)2 sjalotten
6 tenen knoflook
800 g bloemkool
12 el traditionele olijfolie
300 g orecchiette pasta
30 g verse peterselie
2 kaiserbroodjes
80 g Parmigiano Reggiano
95 g garneeramandelen
Dit heb je nodig
bakpapier
keukenmachine